河田鸡的简介及图片大全

长汀河田鸡因主产于福建长汀县河田镇而得名,是福建省传统家禽良种,《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一,素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉,河田鸡标本被中国农业博物馆、中国农业展览馆列为珍品永久收藏 。长汀河田鸡是经过长期人工选择形成的一个地方品种,以稻谷、玉米等粗粮为主要食物,适合在果园、竹山、松林等纯天然的环境中放养。

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产地


 

河田镇地处闽西山区的腹地,是武夷山山脉崇山峻岭中的一块盆地。朱溪河在此汇入汀江,有较大面积的丘陵坡地,且有温泉与丰富的稀土矿藏。该地区属中亚热带农业气候区,雨量充沛,盛产水稻甘薯油菜及豆类。长期以来,农民也积累了丰富的养鸡经验。过去的交通十分不便,环境较为封闭,极少引进外来鸡种,使长汀河田鸡种群得以纯化提高,逐步形成并巩固。

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外形特征



 

长汀河田鸡完全符合优质黄羽肉鸡的特点,其体形有大小类型之分。全身羽毛皮肤与胫部均黄色,羽毛以浅黄色为主,尾羽与镰羽为闪亮的黑色,镰羽很短,主翼羽为镶有金边的黑色,喙的基色为褐色而喙尖则浅黄。头部清秀,颈较短粗,腹部满,胫长适中,体形略呈方型。河田鸡的冠型甚为特殊,为单冠直立后分叉。这种分叉的冠型自雏鸡孵出时就已形成,遗传性稳定,在其它鸡种中是没有的。

“三黄三黑三叉冠”是河田鸡的典型外貌特征,特别是三叉冠,即单冠直立后分叉(动物遗传学称为角冠)为河田鸡的特有。河田鸡的皮肤与胫部均为黄色,喙的基色为褐色而喙尖则浅黄,尾羽与镰羽为闪亮的黑色,主翼羽为镶有金边的黑色,鸡冠为单冠直立后部自然分叉。

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品质特性


 

长汀河田鸡是在完全无污染的自然环境中,以稻谷,米糠和瓜菜薯类为饲料,放牧150—180天后上市,完全符合“珍味型”优质肉鸡的标准。该鸡的屠体丰满,肉质细嫩,皮薄骨细,肤色金黄,肉色洁白,肌肉之间贮积适量脂肪,口感香鲜嫩滑,鸡味浓郁,风味独特。以河田鸡为原料制作的“白斩河田鸡”、“盐酒河田鸡”等均为客家经典名菜。

当地农庄素有饲养阉鸡的习惯,将90日龄的小公鸡用人工摘除睾丸的办法进行阉割,再放牧喂养约三个月后上市,其肉质更为香滑适口,使河田鸡的声誉得到更大的提高。

河田鸡成年公鸡体重1.73公斤,母鸡体重1.21公斤。120日龄半净膛屠宰率,公鸡为85.6%,母鸡为87.1%;全净膛屠宰率,公鸡为68.6%,母鸡为70.5%。母鸡180日龄左右开产,年产蛋量100个左右,蛋重为43克,蛋壳以浅褐色为主,少数灰白色。公母配种比例为1:10—15;种蛋受精率90%,入孵蛋孵化率为67.75%。

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生产情况


 

2013年,长汀县养殖河田鸡400多万羽,实现总产值1亿多元,养殖利润2000多万元。带动农户1万多户,为全县农民增加收入2000多万元,形成了河田、四都、大同、策武、古城、铁长、南山、濯田、童坊等9个河田鸡养殖重点乡镇。存笼河田鸡原始群1200套、核心选育群2100套、扩繁种鸡5万多套,年可供应河田鸡鸡苗600多万羽。 [3]

2017年,河田镇在核心区设立了河田鸡原种育种保种场2座,发展规模养殖场83家,2017年出栏河田鸡310.5万羽,辐射带动全县共16个乡镇发展河田鸡养殖产能达600多万羽。

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产品荣誉


 

2000年,长汀河田鸡系列产品荣获“福建省农业精品展销会金奖”。

2001年1月,长汀河田鸡获福建省农业名特优新产品展销会金奖。

2001年11月,长汀河田鸡被评为2001年中国国际农业博览会名牌产品。

2003年起,长汀河田鸡连续获得农业部无公害农产品认证。

2008年,长汀河田鸡获得福建省名牌产品。

2008年9月,长汀县河田鸡保种场被认定为国家级河田鸡种质资源保护场。

2011年12月,长汀河田鸡被农业部认定“全国农业标准化示范县(农场)”示范产品。

2012年,长汀河田鸡再次获得福建省名牌产品称号。

2017年,长汀河田鸡被选为厦门金砖会晤鸡类指定食材。

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