乌鸡与普通鸡有什么不同?白乌鸡好还是黑乌鸡好?

乌鸡与普通鸡有什么不同?乌鸡在我们生活当中经常会听到,不少喜欢养生的朋友也非常喜欢乌鸡,市场的乌鸡价位也要比我们吃的普通肉鸡贵上不少,不过价格较高的乌鸡和我们经常吃的普通鸡到底有什么不同呢?白乌鸡好还是黑乌鸡好?黑乌鸡为啥比白乌鸡贵?

乌鸡与普通鸡有什么不同?白乌鸡好还是黑乌鸡好?

 

乌鸡与普通鸡有什么不同?


 

乌鸡和普通的鸡最大的区别就是皮肤颜色了,乌鸡由于黑色素的原因,全身上下都是黑色的。乌鸡主要有白毛乌鸡、黑毛乌鸡以及斑毛乌鸡等品种。乌鸡是我国的特有品种,饲养的历史也非常的久远,最出名的乌鸡莫过于江西泰和县的泰和乌鸡,这种乌鸡也就是我们非常熟悉的乌鸡白凤丸当中的主要原料,泰和乌鸡属于白毛乌鸡,身上的毛非常的蓬松并且雪白,头顶还有一撮高高凸起的丝绒状绒毛,样子也是非常的美丽。

乌鸡和我们经常吃的普通鸡都是属于同一个科属的,而乌鸡属于色素基因突变的品种,这也是为什么乌鸡的皮肤颜色会呈现出黑色,有时候黑色素比较重的乌鸡就连骨头、舌头等都是黑色的。

乌鸡和一般的鸡相比,除了颜色上的不同,其最大的区别应该是食疗上。从中医的角度来说,普通鸡补的是“气虚”,即适宜于精力不振、疲乏萎靡人群;而乌鸡主要补“阴虚”,即适宜于身体多内热(火旺)、盗汗、舌红少苔、脾胃不好的人。乌鸡肉性甘、辛、无毒,对妇科病有一定疗效,对瘦弱或有内热的人群来说,可补虚弱、滋阴壮阳,补肝肾,益气养血。与大枣、阿胶同食,能帮助产妇及多数女性调经活血。需注意的是,缺乏食欲、舌苔较厚的人,不宜吃太多。

另外在中医方面认为乌鸡具有一定的药用价值,尤其是对女性较好,不过想要用乌鸡治病的话还是最好先咨询一下相关的中医生。

乌鸡与普通鸡有什么不同?白乌鸡好还是黑乌鸡好?

 

白乌鸡好还是黑乌鸡好?


 

由于饲养的环境不同,乌鸡的特征也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉,白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色,现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

那么,白乌鸡和黑乌鸡哪个好?两者的区别是什么?白乌鸡和黑乌鸡主要是毛色和肉色区别,骨头都是乌色的,在营养价值上两者是一样的。据本草纲目记载,有白毛乌骨者,有黑毛乌骨者,有斑毛乌骨者。有骨肉具乌,有肉白骨乌者,一般骨肉具乌者入药较佳。乌骨鸡味甘,性平,无毒。补虚劳羸弱,治消渴,中恶鬼击心腹痛,益产妇,治妇人崩中带下,一切虚损诸病。

乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

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